喝酒后喝酸奶真能解酒吗？喝酒“上脸”是肝脏代谢能力差的表现吗？这些广为流传的说法其实藏着不少认知误区。
误区一：喝酸奶可解酒？
真相：不能真正解酒，但可缓解部分不适。
贵州医科大学副教授、贵州医科大学附属医院感染科副主任张宝芳表示，酸奶中的蛋白质和脂肪能在胃黏膜形成保护层，延缓酒精吸收，减轻胃部刺激，同时补充水分和能量，缓解酒后脱水或乏力感。然而，酸奶无法加速肝脏对酒精的代谢，不能降低血液中的酒精浓度，因此不具备真正的“解酒”功能。
误区二：喝酒上脸是肝脏代谢能力差？
真相：不准确，脸红主要与乙醛脱氢酶缺乏有关。
喝酒脸红是因为乙醛脱氢酶（ALDH2）活性低，导致乙醛在体内积聚，引发血管扩张、面部潮红。这与肝脏整体代谢能力无直接关系，而是基因决定的酶活性问题。ALDH也存在多种亚型，其中ALDH2是研究最多的一种。在亚洲人群中，约有30%-50%的人携带ALDH22基因突变，这种突变导致ALDH2酶活性显著降低或完全丧失。
携带ALDH2 2基因的个体在饮酒后，乙醛不能被及时代谢，会在体内大量积累，导致面部潮红、心跳加快、头痛、恶心等不适症状，这就是所谓的“亚洲脸红症”。
不过，长期饮酒者若频繁脸红，导致乙醛在体内积聚，乙醛是致癌物质，患肝癌、食管癌等风险高。长期饮酒还会诱导CYP2E1活性，增加自由基生成，加重肝脏损伤，引发酒精性肝病、脂肪肝等疾病。
公众应理性饮酒，勿轻信“解酒偏方”，尤其喝酒易脸红者更应控制酒精摄入，以降低健康风险。
贵州日报天眼新闻记者 贺琰竹
编辑 徐然
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